多摩大好き

まだオープンしたぱっかりのお店です。
東中神から移転？

国立大学通りで”麺や　くぬぎ”のパンフレットを配っている方がいて
回転ずしの三崎港近くなのを確認して
日にちを変えていってみました。





無化調、、、、、ラーメンのジャンルでは、これが幅をきかせますね。
私は味音痴だけど
化学調味料を使っていると、舌がすぐわかり、、
もうそのお店には入りませんが。

”麺や　くぬぎ”は無化調そのもの。




券売機で”極ら～めん”［８５０円］をえらびました。
つけ麺にしようか迷ったけど、初めてなので、普通のものに。




細長いカウンターとキッチンの間に店員さんが通れるくらいの空間があり
水を変えたり、食べ物を運んだり、、、
面白い動線のお店でした。

どんぶり！
ラグビーボールのような、ココヤシの様な器です。
どっしり。
（ちなみにお隣のつけ麺の方たちは、こちらの花びら型の器でした）




色艶のいいのり。（のりさんは、もう色艶失っていますが）

とろとろに煮られたチャーシュー

中まで味付きのとろとろ味玉。

めんま





でも、具なんかいらないぞ～～～ってかんじです。

とろ～～～ッと脂の浮いたスープが、サバ節のような・にぼしのような香り。
それなのに、すすると、トンコツ？

見た目しょうゆ系なのに、どうも食べていくと味噌味。
何でしょう？もろみが入っているのかなー？

細めの麺には、魚粉のような魚へんが絡みついてくる（変な表現ですが）



そして、最初から最後まで続くのが、甘さというかスイーツの様なうまさ。
「すみません。これ、クルミが入っていますか？」と思わず聞いてしまいました。
そうかクルミ味噌で、麺を食べている感じだな。

「いいえ」といけめん店長。

「じゃ、ナッツですか？」（ピーナッツかカシューナッツのペースト）



「いいえ、たまねぎですよ」と。

これに、チーズが入ったら、どんな味のラーメンになるんだろう？

すごい味のラーメン屋さんだわ。


”麺や　くぬぎ”
国立市東１－６－１０
０４２－５０７－７４７２
１１：３０～２１：００（スープがなくなり仕舞い）